猪腰子炸了吃补肾吗?

　　专家表示，猪腰子的营养价值非常高，适量食用能达到不错的补肾效果，但是炸着吃是不行的，营养成分会流失掉，效果不明显了。不过，爆炒腰花、猪腰汤等效果是很好的，大家可以用这么方法进行烹饪，另外需要注意的是千万不能过量食用，不然反而会适得其反。

　　一、爆炒腰花

　　爆炒腰花是一款以猪腰(猪肾)为原材料，经过爆炒烹饪而成的家常菜肴，味道醇厚，营养价值也高，有益于补肾。

　　材料：猪腰、黑木耳、胡萝卜、醋、葱、淀粉、料酒、酱油

　　做法：

　　1、猪腰洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。打麦穗花刀。

　　2、打好花刀的腰子，切成菱形长条，用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。

　　3、将黑木耳泡发撕小块，胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用。

　　4、将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。

　　5、锅置火上，加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花翻炒至卷缩成麦穗状，迅速捞出，待用。

　　6、锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

　　7、加入腰花，迅速倒入味汁翻炒几下，出锅即可。

　　二、猪腰汤的做法

　　原料：猪腰1对、杜仲。

　　辅料：葱段和姜片各15克、盐适量。

　　做法：

　　1、猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水汆烫后洗去浮沫。

　　2、杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。

　　3、砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。